Органическая Кокосовая мука 200 г.
Описание
Кокосовая мука производится из жмыха при получении кокосового масла. Орехи отделяют от скорлупы, мякоть режут на мелкие части и отжимают жиры с помощью прессов. Оставшийся жмых измельчают, высушивают и просеивают до получения муки и стружки.
Мука из кокоса имеет бежевый или насыщенный белый оттенок. По консистенции она похожа на порошок. Даже у обезжиренного продукта сохраняется сладковатый ванильный запах кокосового орех.
Дополнительные свойства
Полезные свойства муки:
Кокосовая мука, благодаря клетчатке, относится к списку продуктов, объединенных названием «метаболическая терапия». Это означает, что порошок из мякоти кокоса хорошо абсорбирует на себе токсические вещества, скопившиеся в кишечнике, холестерин, простые сахара. Уменьшая их всасывание в кишечнике, этот продукт проявляет гипогликемическое, гипохолестеринемическое и дезинтоксикационное действие. Благодаря способности снижать уровень глюкозы и холестерина в крови, а также из-за высокого содержания калия, кокосовая мука:
- способствует снижению артериального давления;
- оказывает кардиопротекторное действие;
- проявляет антиаритмический эффект;
- делает сосуды эластичными; улучшает текучесть крови;
- нормализует микроциркуляцию в периферических тканях.
При значительной калорийности она имеет средний гликемический индекс — 45. При таком гликемическом индексе диабетикам полезно заменять часть пшеничной муки в хлебобулочных изделиях или других блюдах на кокосовую. Это будет снижать гликемический индекс всего продукта в целом.
Характеристики
Мука из кокоса практически идентична по составу со жмыхом ореха. Однако в стружке больше полиненасыщенных жирных кислот и клетчатки. В продукте содержатся витамины, минеральные соединения, жирные кислоты и пищевые волокна.
Вещество | Содержание, мг |
Тиамин | 0,061 |
Рибофлавин | 0,101 |
Пантотеновая кислота | 0,811 |
Фолиевая кислота | 0,304 |
Пиридоксин | 9 мкг |
Витамин РР | 0,611 |
Витамин С | 1,5 |
Витамин К | 30000 мкг |
Калий | 551 |
Магний | 92 |
Кальций | 26 |
Натрий | 37 |
Фосфор | 209 |
Марганец | 2,79 |
Железо | 3,36 |
Цинк | 2,04 |
Медь | 807 мкг |